海苔を中心とした海の幸を、三重県桑名市から全国へ。シーフードメーカー 株式会社福井

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海苔の福井(三重県桑名市)

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業務用商品
海苔(切海苔、板海苔、味付海苔、刻海苔)
青のり・アオサ
昆布
乾燥小海老
その他の業務用商品

品質管理専属のスタッフが製品管理、規格書等書類作成、質問等への回答、資料・データの収集・記録管理等に当たっており、お客様からの御要望に迅速に対応する体制をとっています。


朝礼風景

  1. 工場入室規定
    工場内に異物を持ち込まないように、服装や髪や爪の手入れ、手洗いの仕方など細かく入室時の規則を定めて実行しています。
  2. トラブル発生時の対応
    工場内でトラブルが発生した場合、どのように対応するかマニュアル化しており、連絡体制や記録すべきものについて作業者全員が把握しています。
  3. 製品の仕様詳細
    各商品は、「規格書」で、原産地や添加物の有無、注意喚起表示の有無、微生物規格、栄養成分、重金属類分析結果、製造工程、内容量、梱包形態、賞味期限、連絡先などの内容が把握できます。
  4. 品質管理体制
    専任の担当者が2名おり、その他に分析担当者が1名います。
  5. ISOなどの取得状況
    2005年10月にISO9001を取得し、2011年6月時点で2回目の更新審査を終了済みです。各課にISO担当者を設置し対応しています。
  6. 仕入れ商品の生産工場確認
    株式会社福井は、生産者から買い付けた原料を加工する場合が多く、青のり、海老などは生産者工場の確認を定期的に行っており、各工程に問題がないかチェックしています。

安定した品質、潤沢な供給へのこだわり


例えば、海苔は、見た目にほとんど違いがないように思われますが、厚み、色つや、香り、歯切れ・口どけのよさ、寿司などに巻いたときの経時変化、機械適正など、同じ生産者が同時期に作ったものでも微妙に違ってくることがあります。

同じように、青のり、昆布ならびに干しエビについてもいずれも天産物であるため、採れる年や場所・時期、生産者の違いなどにより、同じロットであってもひとつとして同じものはありません。

そのため、同じ工程・同じ設定値で製造しても、まったく同じ品質のものを得ることはほとんど不可能です。

しかしながら、株式会社福井が長年かけて築き上げた仕入れネットワーク、職人芸と言える仕分け・組合せ技術、お客様の使用用途を十分把握することによって可能となる商品提案などにより、お客様の使用目的に沿った安定した品質の製品を御提供させていただいております。

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〒511-0839 三重県桑名市安永1560-1 電話番号:0594-23-5211