海苔を中心とした海の幸を、三重県桑名市から全国へ。シーフードメーカー 株式会社福井

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海苔の福井(三重県桑名市)

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業務用商品
海苔(切海苔、板海苔、味付海苔、刻海苔)
青のり・アオサ
昆布
乾燥小海老
その他の業務用商品

乾燥小海老の加工方法・用途

株式会社福井で扱う海老は、小海老(アキアミ)海老粉(チヒロエビ)桜海老(サクラエビ)ムキエビ(アカエビ)がありますが、使い分けの特徴として以下の点があげられます。


  1. 海老特有の強い香りがほしい場合⇒⇒⇒海老粉(チヒロエビ)
    他の海老に比べると海老の香りが強く、少量でも海老らしさがでます。
  2. バランスのとれた海老らしい香りがほしい場合⇒⇒⇒小海老(アキアミ)
    価格、味、香りともベストバランス。
  3. 消費者にわかりやすい、名前の通った海老が使いたい場合⇒⇒⇒桜海老(サクラエビ)
    駿河湾産のサクラエビは、春の風物詩としてもよく知られています。
  4. ソース系に使ってみたい場合⇒⇒⇒ムキエビ(アカエビ)
    まろやかさやクリーミーさ、深い味わいがほしい場合、少量でも十分な風味が得られます。

小海老(アキアミ)~風味豊かな海老の乾燥品~


サイズは、2mm、5mm、8mm(着色・無着色)と、微粉がございます。



海老粉(チヒロエビ)~うまみの詰まった海老の乾燥品~


サイズは、2mm、5mm(着色・無着色)と、微粉がございます。



桜海老(サクラエビ)~照り艶よく香り高い乾燥桜海老~


サイズは、2mm、5mm、8mm(着色・無着色)と、微粉がございます。



ムキエビ(アカエビ)~非常に良い出汁の出る海老~


サイズは、2mmと姿(粉砕加工しないもの)もあります。


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〒511-0839 三重県桑名市安永1560-1 電話番号:0594-23-5211